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Frittierte Milch

Rezept der  frittierte Milch-Leche Frita

Immer ist genau der richtige Zeitpunkt die Frittierte Milch auszuprobieren: Die kalten, trüben Januartage oder der warme August mit Vanilleeis. Gönnen Sie sich diesen perfekte Nachtisch.
Das traditionelle spanische Nachtisch aus eingedickter Milch schmeckt heiss am besten.

Zutaten für frittierte Milch

für 4 Personen:

  • 1 l Milch
  • 2 dl Olivenöl
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • 2 Eier
  • 50 g Maisstärke
  • 50 g Mehl
  • 1 Zimtstange
  • 100 g Zucker

Zubereitung

Das Mehl zusammen mit der Stärke und dem Zucker in 1/4 l Milch auflösen. Die restliche Milch mit der Zimtstange 10 Minuten kochen und sie nach und nach in den zuvor zubereiteten Brei abseihen. Die Mischung auf kleiner Flamme unter ständigem Rühren 10 Minuten lang kochen lassen. Anschließend zum Abkühlen auf eine mit dem Sonnenblumenöl bestrichene Fläche gießen. Wenn die Creme abgekühlt ist, in 10 x 5 cm große Rechtecke schneiden, in Mehl wälzen und durch ein geschlagenes Ei ziehen und auf mittlerer Hitze in den 2 dl Olivenöl braten. Das überschüssige Öl abtropfen lassen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

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